Kräsupea kook

Üks lihtsamaid varjante kräsupeakoogi tegemiseks. Võib lisada ka marju kuid mina olen teinud ilma marjadeta ja ei ütleks, et midagi puudu oleks.

Vaja läheb:
400g hapukoort
1 suur tordipõhi
200g šokolaadi
suhkurt
Retsept:
Tükelda tordipõhi väikesteks tükkideks ning pane kaussi. Sega 200g hapukoort suhkruga ning vala tordipõhjatükkidele peale ning sega. Kui kõik kohad on täidetud kas või natukene hapukoorega siis sega kausis uuesti 200g hapukoor suhkruga ning vala hapukoore ja torditükkidele peale, kuid seekord ära sega. Sulata šokolaad ning vala hapukoorele peale. Pane kräsupea külmkappi vähemalt 6h. Mida kauem seisab külmas, seda parem on lõpptulemus :) Head isu!

Marjakook

Võib kasutada ka teisi marju, kuid mina tegin punasõstardest ja ei olnud kedagi, kes poleks kiitnud. Väga maitsev kook :) Soovitan soojalt.

Vaja läheb:
kaerbahelbed
4dl jahu
150g võid
3sl piima
suhkurt
1dl hapukoort
2 muna
marju
Retsept:
Kõigepealt tuleb valmistada muretainas. Selleks pane 4dl jahu,tükeldatud või ja suhkur kaussi ning proovi ruttu sõtkeks saada kätega. Lisa piim ning sõtku veel. Pane kaerahelbed koogivormi põhja ning laota tainas kätega laiali. Pane 30minutiks külmkappi, et saaksid eriti krõbeda koogipõhja. 15 minuti pärast pane ahi 200kraadi juurde ning hakka valmistama täidist. Selleks mikserda 2 muna suhkruga ilusaks vahuks ning lisa hapukoor ja marjad. Sega korralikult. Võta koogivorm külmkapist ning tee kahvliga taignasse augud. Pane täidis taignale peale ning 45minutiks ahju. Head isu!!

Täidetud kanafilee

Kanale võib veel maitsejärgi igasuguseid asju peale panna, kuid mina olen kogu aeg teind järgneva retsepti järgi ja no tõesti.. keele võib viia alla. Väga vähe aeganõudev ja kergest valmiv. Täidetud kanafilee kõrvale võib pakkuda riisi ja erinevaid salateid. Kõik sobivad ideaalseslt.

Vaja läheb:
 4 kanafileed
 75g riivjuustu
10 päikesekuivatatud tomatit
 sool
 pipar
hambatikud
 Retsept:
 Aseta kanafilee ahjuvormi põhja ning pane igale filee tükile 2 päikesekuivatatud tomatit. Lisa ka juust ning maitsesta. Keera kanafilee rulli ja kinnita hambatikuga. Pane ahju 35 minutiks 200 °C. Head isu!!


 

Toorjuustukihiga šokolaadi kook

Retsept on pärit Vilma retseptiraamatust. Suussulav ja kuna taigent ei ole vaja ise kokku segada on valmistamine ka uskumatult lihte. Koogist jagub 10le inimesele ja valmistamisaeg on ümardatult 50minutit. Pilt ei ole minu enda tehtud!

Vaja läheb:
1 pakk Vilma šokolaadimuffinipulbrit
200ml vett
100ml õli
200g tumedat šokolaadi
350g maitsestamata toorjuustu
400g suhkruga kondenspiima
2sl võid
1sl tärklist
Retsept:
Šokolaadimuffinipulbrile lisa vesi ja õli ja seejärel vesivannil sulatatud šokolaad ja sega ühtlaseks massiks. Valmis segu vala rasvainega määritud vormi. Toorjuustukihi valmistamiseks sega toorjuust,kondenspiim,sulavõi ja tärklis ühtlaseks massiks ja vala segu tumedale muffinikihile. Pane ahju ja küpseta 45minutit 180°C

Vaarikapirukas

Kahjuks jäi sellest pirukast nüüd pilt tegemata, aga kui uuesti tegemiseks läheb on pilt karandeeritud. Väga hea pirukas :) Kerge ja lihtsa vaevaga valmiv.



Vaja läheb:
200g margariini
suhkurt
1tl soodat
4dl jahu
2 munakollast
1/2-1l vaarikaid
Retsept:
Sega margariin,sool,suhkur ja jahu puruseks seguks. Lisa munakollased ning sega taignaks. Vooderda koogivorm taignaga, kui ära pane põhjaks kogu jahu ning peale pane marjad ja natuke suhkur. Murendada ülejäänud taigen ja pane peale. Küpseta pirukat 30min 200°C

Krevetisalat

Minu üks lemmik salatitest. Sobib niisama söömiseks kui ka grillitud liha või kana kõrvale.Väga lihtne ja väga kiirelt valmiv salat. Retsepti kogus on arvestatud 4le.

 Vaja läheb:
200g krevette
5 tomatit
1dl majoneesi
1tl sidrunimahla
1 punane sibul
1dl hakitud tilli
sool
roheline salat
Retsept:
Sega kõik vajalikud toiduained kokku ja saadki maitsva salati. Head isu!!

Valge šokolaadi jook

Eriti külmal talveilmal on väga hea seda kuumana juua, kuid suvel tehes peaks natuke kauem laskma jahtuda. On väga hea ka külmana. Võib pakkuda ka külalistele kohvi asemel. Maitsev jook on saanud palju kiidusõnu :)

Vaja läheb:
3dl piima
50g valget šokolaadi
kakaopulber
2sl vahukoort
Retsept:
Kuumuta piim peaaegu keemiseni. Vahusta vahukoor. Lisa sisse šokolaad ja sulata segades. Mikserda jook kohevaks, tõsta suurde tassi. Lisa peale vahustatud vahukoor ja kakao. Head joomist!!  

Želatiini ja želatiinilehtede ettevalmistamine

Želatiini kasutatakse paljude kookide,tarrendide ja kreemide valmistamiseks. Želatiini abil valmistatud toidud on oma olemuselt pehmed, mahlased ja tunduvad suus kreemjalt (vahukoore või maitsestamata jogurtiga valmistatud toidud)

Želatiinipulbri ettevalmistamine  
1. Võta želatiini niipalju kui toidu tarrendamiseks tarvis läheb. Näiteks 1 sl želatiinipulbri kohta võetakse 4 sl külma vett. Esmalt pane külm vesi kuumust kannatavasse kitsa põhjaga anumasse (väiksem kauss), mis kannatab ka kuuma. Lisa želatiinipulber.
2. Sega kiiresti vesi ja pulber läbi ning jäta segu punduma. Kaasaegsed želatiinid vajavad pundumiseks aega 8-10 minutit.
3. Kui želatiinipulber on vee endasse imanud, on see muutunud suureteraliseks ning sõrmega katsudes tundub želatiinitera pehme ja vett täis.
4. Edasi vajab pundunud želatiin kuumaveevannil kuumutamist. Selle jaoks võetakse kauss/pott, kuhu sisse asetatakse vesi. Vee sisse asetatakse anum želatiiniga. Nüüd kuumuta veega täidetud potikest madalal kuumusel ning sega želatiini. Ära želatiini keema lase, sest see nõrgendab tarretumise tugevust.
5. Sega sulatatud želatiinisegu tarretatava segu hulka. Kui soovid tarretada vahukoort sisaldavat segu, siis lase segul enne pisut jahtuda, muidu kaotab koor oma õhulisuse.
Vahel võib želatiinisegu kiiremaks jahutamiseks lisada sinna hulka sama vedelikku, mida plaanitakse tarretada, nt vahukoore-kohupiimakreemi puhul piima või mistahes mahla, kompotivedelikku. Kui tarretatav segu on liiga külm ja želatiin kuum, võivad tarretise hulka tekkida pikad nn kumminiidid.

Kui želatiinipulbri ettevalmistamisel tuleb väga täpselt mõõta, kui palju vett lisada pulbri hulka, siis lehtedega on asi tunduvalt lihtsam. Vett vajatakse vaid lehtede pehmendamiseks.

Želatiinilehtede ettevalmistamine 
1. Võetakse laiapõhjaline kausike, asetatakse põhja želatiinilehed ja kallatakse külm vesi peale. Lastakse vees seista umbes 5-10 minutit, kuni lehed muutuvad pehmeks.
2. Kui lehed on pehmeks muutunud, pigistatakse lehtdest liigne vesi välja ja kallatakse leotusvesi ära.
3. Želatiinilhetedega ümberkäimine on väga lihtne. Kui soovitd tarretada kuuma segu, siis asetad lehed sinna sisse ning segad. Lehed lahustuvad segusse ühtlaselt, sega!
4. Toasooja segu tarretamise jaoks tuleb želatiinilehed esmalt sulatada. Selleks lahusta lehed väheses keemiseni kuumutatud vees (mahlas). 1 lehe kohta võta 1-2 sl kuuma vedelikku. Edasi toimi nagu želatiinipulbritki kasutades.

Mustsõstra-kodujuustukook

Kõigepealt ma vabandan halva pildi kvaliteedi pärast, aga ega koogi maitse sellest ei muutu.Mustsõstarde asemel võid kasutada ka muid marju nt mustikaid. See on juba aastaid tehtud kook minu peres ja eriti hea on seda teha suvel, kui on võtta värkseid marju ja kuna kooki ei ole vaja küpsetada siis palaval suvepäeval ei ole midagi paremat, kui kuumast ahjust eemale hoidmine. See kook väärib katsetamist, kindlasti proovige ja te ei kahetse :) Retseptist jagub koogitükke 10.

 

Vaja läheb:
200g hapukoort
125g diegestive küpsiseid
2pk vahukoort
200g kodujuustu
suhkurt
3-4tl želatiini
50g võid
Retsept:
Purusta küpsised ja lisa või. Sega ning pane küpsisepuru koogivormi põhjaks. Vahusta vahukoored,lisa suhkur,hapukoor ja kodujuust. Sega kuni tekib kreemjas täidis. Viimasena lisa segule mustsõstrad ning tasapisi niristades ja kogu aeg segades ettevalmistatud želatiin. Kalla segu põhjale ning aseta kook vähemalt 4h külmkappi. Head isu!!

Pizzarull

Väga maitsev ning kõhtutäitav. Ananassi kasutamine on valikuline, võib kasutada ka paprikat ja lisada tomatit jne. Ligikaudu 8le inimesele ning pitsa peaks ahjus küpsema kuskil 35minutit, kuid kui ajast jääb väheks võib olla ka kauem, kui ole väga tähelepanelik ja täpne, et pitsa ahjus ära ei kuivaks.

Vaja läheb:
25g presspärmi
soola
pipart
suhkurt
pitsamaitseaine
2.5dl sooja vett
2 muna
0.5dl õli
8dl jahu
400g hakkliha
1tk sibul
väike purk ananasse
300g riivjuustu
ketsupit
Retsept:
Sega toasoe pärm suhkru ja soolaga vedelaks ja lisa soe vesi,1 muna, õli ja jahu. Sõtku ilusaks taignaks. Lase 1h sooja rätiku all kerkida. 45 minuti pärast pane ahi 200°C.  Prae hakkliga sibulaga pannil ning maitsesta antud maitseainetega. (Võid lisaga ka ketsupit nagu teen mina, kuid ei ole kohustuslik.) Rulli tainas ristküliku kujuliseks ja määri ketsupiga. Laota taignale hakkliha,ananass ja 2/3 riivjuustust. Rulli taigen kokku ning pane ahju. Pintselda vähese veega üle, et jääks mahlakam. 10 minutit enne valmimisaega võta pitsa ahjust välja ja puista peale munaga segatud juust. Head isu!!

Keedukreem

Keedukreem on lisand kookidele ning tortidele, kuid tean, et paljud inimesed lihtsalt söövadki seda paljalt ning lisatakse seda ka kisellidele, kuid ise ei ole kisellipeal seda veel proovinud.

Vaja läheb:
4muna
suhkurt
0.5l  piima
2sl jahu
Retsept:
Pane piim pliidile potti soojenema. Vahusta 4 muna koos suhkruga ja lisa jahu. Hakka vaikselt ja tasakesi niristama munasegu piima juurde. Sega väga hoolikalt, kuni kreem hakkab paksemaks muutuma. Tõsta pott tulelt ning pane jahtuma. Ära põhjast sega juhuks, kui pole väga hoolikas olnud ja altpoolt natuke kõrbema läinud. Võid rikkuda nii kreemi.

Küpsetamata laimi kook

Kui juba ühe korra valmis teed siis jäädki tegema. Suhkurt võib kasutada, kuid ei ole tarvis, kui ei ole väga suur magusa armastaja. Kondentspiim on juba piisavalt magus. Suussulav ja väga hea kook :) Kindlasti tasub katsetamist.

Vaja läheb:
125g diegestive küpsiseid
50g võid
1 purk kondenspiima
pool tassi laimimahla
200g vahukoort
250g madala rasvasisaldusega toorjuustu
maitsejärgi suhkurt
laimiviilud kaunistuseks
Retsept:
Sulata või ning purusta küpsised. Sega kokku ning pane koogivormi põhjaks. Määri peale kondenspiima. Vahusta vahukoor ja kui tahad, lisa ka suhkurt. Sega vahukoore juurde toorjuust ning laimimahl. Pane koogivormi ning kata kilega. Jäta külmkappi 6h kuni üleöö. Mida kauem seisab, seda parem. Head isu!!